BIZCOCHO DE CALABAZADA

Este seria uno de mis pasteles favoritos y de los que mejor me salen. Lo podríamos llamas el Bestseller de martacakeslover.

La receta original es del blog: El Rincón de Bea, la verdad es que nunca me ha salido mal, le he modificado ciertas cositas a mi gusto que hacen también que el pastel tenga mi toque.

En el pastel de calabaza lo podríamos dejar como un simple bizcocho o decorarlo con una buttercream de queso, al estilo carrot cake. La verdad que es un pastel muy jugoso que esta rico tanto solo como acompañado.

La mejor temporada para elaborarlo es en octubre pero si podéis encontrar calabazas en los supermercados os invito a que lo probéis.

Aparte que es un pastel saludable donde a bajo tenéis la tabla de valor nutricional.

¡EMPEZAMOS!

INGREDIENTES

Para hacer el pastel de calabaza, antes que nada hay que asarla, yo recomendaría asarla el día anterior a la elaboración, para que este sin agua y a la temperatura ambiente.

• Hay varias maneras de hacerlas:

Al horno: cortamos la calabaza por la mitad, la envolvemos con papel de aluminio con el horno precalentado a 170ºC durante una hora (dependiendo del horno).

Una vez tengamos la calabaza asada y sin piel, la ponemos en un colador y la trituramos un poco con un recipiente debajo para colectar el agua. Esto se hace para sacarle toda el agua que tiene. Luego se deja aproximadamente 2 horas o hasta que haya sacado toda el agua y este a temperatura ambiente..

Al vapor: es mucho más rápido aunque encuentro que la calabaza tiene más sabor si es asada al horno. Pelamos la calabaza sacamos las pepitas y la cocemos al vapor, sabremos que esta hecha cuando se pueda pinchar con facilidad. Aproximadamente 10 minutos de cocción. y volvemos a colar y a esperar a que saque todo el agua y se tempere.

Para que la calabaza tenga una mejor textura es pasarla por el pasapure o con el minipimer.

Ponemos  los huevos y el azúcar a velocidad media-alta, hasta que blanqueen. Una vez haya aumentado sin dejar de batir añadiremos el aceite poco a poco y lo mezclaremos bien.

Una vez se haya integrado le agregamos los 400gr de calabaza asada en los huevos, azúcar y el aceite.

Pesamos los ingredientes secos y mezclamos suavemente to juntos , así a la hora a juntar con la masa será mucho más fácil que estén bien integrados.

Tamizamos y vamos añadiendo poco a poco a la masa sin batir en exceso ya que luego cuando lo pongamos en el horno no nos subirá.

Una vez listo lo podemos colocar en 3 moldes de 8”, en uno de 18”-20”. Dependiendo de lo que queramos hacer/decorar en el.

Lo ponemos en el horno y esperamos unos 35 – 40 minutos. (dependiendo del horno puede variar el tiempo, siempre es mejor ir comprobando el pastel pinchándolo pero sin, sacarlo del horno.   

Si queremos darle un toque más al bizcocho lo ideal seria una buttercrem de queso, tenéis la receta en el post del red vetlvet explicado paso a paso, es muy fácil de hacer.

Aquí os dejo una foro del pastel que hice, no esperaba colgarlo a ningún lado así que es sacada la foto directamente de la nevera.

Aquí os dejo el link directo de el valor nutricional del pastel, la verdad que es más beneficio que gordura.

Si os atreveís hacer el pastel sobretodo etiquetarme en el post con el hastag #calabazacakelover.

LINK CON LA TABLA NUTRICIONAL