COMO FUNDIR BIEN EL CHOCOLATE

Si tu fueras un ingrediente del chocolate y yo tú bombón juntos haríamos un dulce de amor

– Anónimo

Buenos días pronto se acerca el día de los enamorados, donde el amor, la pasión y el estrés para regalar algo original a tu pareja te desborda. Hoy os traigo una idea MUY FÁCIL y deliciosa.

¿Qué sería el amor sin el chocolate?. Es un día para regalar bombones, chocolatinas poniendo te quiero, pero yo en mi caso busco algo más original, así que empecemos.

Primero has saber que chocolate comprar: blanco, negro, con leche o incluso ¡ROSA!. Son muy versátiles para todo tipo de recetas y cada uno tiene su favorito. Una vez tengamos el chocolate elegido, lo mas importante es atemperarlo correctamente ya que así al derretirlo en la temperatura correcta nos quedara brillante y solidificará correctamente. Tranquilos, no hace falta correr como locos por Internet indagando la temperatura correcta del chocolate «X», ya que cada fabricante tiene la curva de temperatura.

En el proceso de fundir, es importante utilizar un termómetro de cocina, podemos derretirlo al baño María o directamente desde el microondas, una vez derretido removemos y vertemos el chocolate otro bol para temperar el chocolate de manera rápida hasta llegar a la segunda temperatura marcada por el fabricante, después volvemos a poner el chocolate en el primer bol que aún estará caliente y mezclamos hasta llegan a la tercera y última temperatura, si se ha enfriado mucho se puede volver a calentarlo.

¿Fácil no?. A partir de ahí ya podremos trabajar con el chocolate.

La mejor forma es utilizar el chocolate en forma de gotas o grajeas.

¿OJO! Los envases que pongan chocolate de cobertura en este caso no sería la mejor opción ya que son los ideales para decorar tartas.

Una vez nos pongamos a la obra, lo mejor es utilizar moldes de silicona específicos para tabletas de chocolate, pero si queréis ir más allá, podéis poner el chocolate en una superficie lisa con papel de cocina debajo, dejar que endurezca y luego romperlo, así quedara un efecto muy chulo y divertido.